Çikolatalı Kek

Malzemeler

Kek için;

225 gr tereyağı (oda ısısında) (15yemek kaşığı)

315 gr çok amaçlı un (2 su bardağı + 1/4 su bardağı)

75 gr kakao (3/4 su bardağı)

5 gr kabartma tozu (1 çay kaşığı)

Bir çimdik tuz

120 ml süt (1/2 su bardağı )

120 ml krema (1/2 su bardağı)

300 gr şeker ( 1 su bardağı + 1/2 su bardağı)

4 büyük boy yumurta

vanilya ( veya toz vanilin)

Çikolatalı Sos için;

120 ml krema

85 gr bitter çikolata

30 gr tereyağı ( 2 yemek kaşığı )

Yapılışı

Fırınınızı 160 derece de ısıtmaya başlayın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın.

Büyük bir kapta un , kakao , kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Süt ve kremayı da ayrı bir kapta hafifçe karıştırın.

Tereyağını bir çırpma kabında hafif çırptıktan sonra şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yaklaşık 3/5 dakika kadar çırpın.Rengi hafif açılıp kabarana kadar.

Sonra teker teker yumurtaları ekleyin ve iyice çırpın. Ve vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyin veya toz vanilini.

Mikserin hızını düşürün , dönüşümlü olarak kuru ve ıslak malzemeleri ekleyin. İlk önce unlu karışımın 3'te 1'ini ve süt ve krema karışımının yarısını ekleyin ve yalnızca karışana kadar çırpın. Tekrar unlu karışımın 3'te 1'ini ve kalan süt ve krema karışımının tamamını ekleyin ve hafif çırpın. En son unlu karışımın tamamını ekleyin ve karışana kadar çırpın.

Kek harcını kalıba dökün , üzerini spatula ile düzleyin ve yaklaşık 55 dakika pişirin. Kürdanla kontrol edebilirsiniz.

Kekimiz pişip ılırken biz  sosunu yapalım;

Çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Kremayı bir sos tavasında kaynama noktasına getirin ama kaynatmayın.

Isınan kremayı çikolataların üzerine dökün ve karıştırın . Çikolata tamamen eriyince 2 dakika bekleyip tereyağını ilave edin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ve ılıyan kekin üzerine gezdirip , afiyetle yiyin.

Not:Tarifin orijinalinde ekşi krema kullanılmıştır. Ben onun yerine normal krema kullandım.


Tarif www.marthastewart.com adresinden uyarlanmıştır.

Zebra Mermer Kek

  Zebra Mermer Kek

  Zebra keki hep sevmişimdir. Yapması da çok zevkli. Ortaya çıkan desen insanı mutlu etmeye yetiyor.Pinterest'te gezinirken denk geldim tarife. www.bakersroyale.com sitesinden tarif. (Tish Boyle, The Cake Book kitabından uyarlanmış) Tarifteki en güzel nokta kek unu.(Çok amaçlı un da kullanılabilir.) Kek unu keklerin daha yumuşak dokulu olmasını sağlıyor.


  Tarifte olduğu gibi büyük bir kek kalıbı kullandım.Yaklaşık 25 /26 cm lik bir kalıp.Ortaya çok güzel kabarmış yüksek bir kek çıkıyor.


Malzemeler

240 ml lik su bardağı ile;

3 su bardağı kek unu
2 çay kaşığı kabartma tozu (10 gr)
1/2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı + 1/2 su bardağı toz şeker(500 gr)
1/2 su bardağı kakao(50 gr)
6 çorba kaşığı su(90 gr)
345 gr tereyağı(eritilmiş ve soğutulmuş)
vanilya çubuğu veya vanilin
5 büyük boy yumurta
1/2 su bardağı süt


Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Tereyağını eritin bir kenarda ılısın.

Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp,unlayın.

Çırpma kabına unu,tuzu ve kabartma tozunu koyup,harmanlayın.

Ayrı bir kapta kakao , 1/2 su bardağı şeker ve suyu pürüzsüz olana kadar çırpın.

Geniş bir çırpma kabında erimiş tereyağı ve şekeri mikserin orta hızında yaklaşık 1 dk çırpın ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.

Yumurtaları teker teker çırparak ekleyin.Tüm yumurtalar eklendikten sonra ,hafif ve kabarık olana kadar çırpın.

Mikserin hızını düşürüp , yumurtalı karışıma unlu karışımın 3'te 1'ini sütün de yarısını ekleyip yalnızca karışana kadar çırpın. Unlu karışımın tekrar 3'te 1'i ve sütün kalanını ekleyip çırpın. En son kalan unlu harcı ekleyip hafif karıştırın.

Bu karışımdan 2 su bardağı kadar alıp kakaolu karışıma ekleyin ve karıştırın.

Bir dondurma kepçesi kullanarak 2 kepçe vanilyalı karışımdan kalıba dökün.Üzerine 1 yemek kaşığı kakaolu karışımdan dökün. Bu şekilde dönüşümlü olarak üst üste karışımlar bitene kadar kalıba dökün.

180 derece fırında yaklaşık 50/60 dk boyunca pişirin.
Soğuduktan sonra keki kalıptan çıkartın.

Çikolatalı Ganaj için;

160 ml krema
180 gr bitter çikolata

 Kremayı sos tenceresinde ısıtın ama kaynatmayın.Ocağın altını kapatıp çikolataları ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Daha akışkan bir sos isterseniz çikolata miktarını düşürebilirsiniz.Sos ılıyınca kekin üzerine dökebilirsiniz.