Evet brovniye.....İçi ,dışı her tarafı yumuşak ve nemli bir kek. Tam yaz günlerinde şöyle güzel demlenmiş bir çayın ya da kahvenin yanında keyifle tadına varacağınız bir kek.
Reçetenin orijinalinde kakao oranı 50/60 gr . Ben ikisinin ortasını buldum. Ve yine şeker oranı da 200-250 gr olarak verilmiş. Ben biraz tatlı seviyorum. O yüzden 225 gr kullandım. Ama yine de çok tatlı olmadı. O yüzden şeker miktarını düşürülebilirsiniz de. 200 gr ın altında da kullanabilirsiniz.
Malzemeler
130 ml sıcak su
55 gr kakao
100 gr oda ısısında tereyağı
225 gr toz şeker
200 gr un
150 ml süt
5 gr karbonat
4 yumurta
Bir çimdik tuz
Yapılışı
Öncelikle her zaman olduğu gibi fırınımızı ısıtmaya başlıyoruz.180 derece de ısıtmaya başlayın.
20 cm'lik bir kare kalıbı tereyağı ile yağlayın . bir kenarda beklesin.
130 ml sıcak suyun içine kakaoyu eleyin ve bir araya gelene kadar karıştırın. O da bizi bir kenarda beklesin.
Oda ısısındaki tereyağını bir çırpma kabında mikserle 1 dk çırpın. Ve yavaş yavaş toz şekeri ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar , karışımın rengi açılıp hacim alana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ve her defasında çırparak tereyağlı karışıma ekleyin. Ve her yumurtadan sonra kabın kenarlarını spatula ile sıyırıp karışıma dahil edin. Bir yumurta karışmadan diğerini eklemeyin.
Ayrı bir kapta un,tuz ve karbonatı karıştırın.
Şimdi yumurtalı karışıma kuru malzemelerimizin 3'te 1'ini ,sütümüzün ve kakaolu karışımın yarısını ekleyip mikserin düşük hızında yalnızca karışana kadar çırpalım. Aynı işlemi bir kez daha yapalım. Ve en son kalan kuru malzememizi de ekleyip hafif çırpalım. Karışımı kalıba dökelim. Yaklaşık 40-45 dk pişirelim. Bence üzerine çikolatalı sos hiç fena olmaz dimi.
Tarif www.mutfakpsikopatlari.com adresinden alınmıştır.
