Kek olsun vanilyalı olsun , portakallı olsun , çikolatalı , muzlu hiç fark etmez . Evi saran eşsiz kokusu her birinin bambaşkadır. Piştikten sonra da paylaşma duygusu ayrı bir mutluluk katar. Baştan sona güzellikle dolu bir şeyin kötü olma ihtimali var mıdır? Tabi ki hayır.
Yine güzel bir kek . İçine istediğiniz aromaları katabileceğiniz bir kek. Ben portakal kabuğu rendeledim en basitinden. İçine çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Ama marketteki damla çikolataları kullanmayın. Onun yerine kare olan çikolatalardan alıp bıçakla küçük parçalara bölüp kullanın.
Kek yaparken en önemli noktalardan birisi aksi belirtilmediği sürece malzemelerin oda ısısında olmasıdır. Bütün malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat edin. Kekinizin iyi bir biçimde kabarmasında ve malzemelerin homojen bir biçimde bir araya gelmelerinde önemli bir nokta.
Malzemeler
125 gr oda ısısında tereyağı (8 yemek kaşığı )
225 gr un ( 1+1/2 su bardağı)
220 gr toz şeker ( 1 su br + 1 yemek kaşığı)
2 büyük boy yumurta
125 ml süt ( 1/2 su bardağı)
1/2 çay kaşığı kabartma tozu ( 2 gr)
Bir tutam tuz
Vanilya çubuğu veya toz vanilin
Yapılışı
Fırını 160 derece de ısıtmaya başlayın. Kullanacağınız kek kalıbını tereyağı ile yağlayın.
Oda ısısındaki tereyağını yaklaşık bir dakika mikserle çırpın. İçine yavaş yavaş şekeri ilave edin ve krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 dk çırpın.Arada bir mikseri durdurup spatula ile çırpma kabınızın kenarlarını sıvayın , tereyağı kenarlara tutunabiliyor. Böylece bütün tereyağını işin içine katarak homojen bir karışım elde etmiş oluyoruz.
Ben portakal veya limon kabuğu eklemeyi seviyorum. Keklere çok güzel bir aroma katıyorlar. İki portakalın kabuğunun rendesini de ekledim ve hafif çırptım.
Yumurtaları da teker teker olmak kaydıyla aynı zamanda çırparak tereyağlı karışıma ekleyin. Her bir yumurta karıştıktan sonra diğerini ekleyin ve kabınızın kenarında kalanları işin içine dahil etmeyi unutmayın. Vanilya çubuğu kullanacaksanız tohumlarını bu aşama da ekleyin , toz vanilin kullanacaksanız kuru malzemelerle beraber ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir kapta un,tuz,kabartma tozunu( toz vanilin kullanacaksanız onu da ekleyin) tel bir çırpıcı ile karıştırın.
Tereyağlı karışıma kuru malzemeleri ve sütü dönüşümlü ekleyin.( her zaman kullandığımız 3'e 2 kuralı) Üç seferde kuru malzemeleri , iki seferde sıvı malzemeyi ekliyoruz. Önce kuru malzemelerin 3'te 1'ini ve sütün yarısını ekleyip mikserin düşük hızında sadece karışım bir araya gelene kadar çırpıyoruz.Aynı işlemi tekrar yapıyoruz. Ve en son kalan kuru malzemeyi de ekleyip mikserin düşük hızında 1 dakika çırpmanız yeterli.(Çok fazla çırpmayın)
Kek harcını kalıba döküp üzerini spatula ile düzleyin üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Ilıdığında kalıptan çıkarın. En zor kısmı da sanırım burası. Fırından çıktıktan sonra soğumasını beklemek. Ve tamamen soğuyan kekinizin üzerine pudra şekeri serperek tadına varın.
Tarif www.donnahay.com.au adresinden uyarlanmıştır.
