Yazmak isteyip de bir türlü fotoğraf olmadığı için yazamadığım bir tarif. Hatta tarifi yazdım ama yayınlayamadım. Piştiği anda o kadar güzel bir koku sarıyor ki evi beklemek ne mümkün. Bir de ev kalabalıksa kimse fotoğraf çekmenizi beklemiyor.Bazen hadi fotoğraf çekmiyor musun , seni bekliyoruz gibi sesler çıkmaya başlıyor. Neyse sonunda burdayım.
Kekin dokusu çok güzel. Her zaman söylerim tereyağlı kekler bi harika. Bu kek de sade vanilyalı , tereyağlı bir kek. Zaten başka herhangi bir malzemeye ihtiyacı yok. Yanına taze demlenmiş çay ve bu kek çok güzel olmuş diyen , bunu yine yapalım diyen aileniz ve dostlarınız.
Tereyağlı yaptığınız keklerde ki en önemli noktalardan birisi tereyağı ve şekerin iyice çırpılmış olması. Krema kıvamına gelene kadar , rengi açılıp hacim alana kadar çırpmanız gerekiyor. Bu şekilde keklerimiz daha kabarık ve yumuşak oluyor. Ve yine yumurtaların da teker teker eklenerek iyice çırpılması. Un , kabartma tozu ve karbonat gibi kuru malzemelerimizi mutlaka ayrı bir kapta karıştıralım ve eleyerek kek harcına öyle ekleyelim. Buradaki karıştırma işlemiyle de kuru malzemeleri yine havalandırmış oluyoruz. Unu veya kuru malzemeleri ekledikten sonra mümkünse spatula ile karıştırmak ve çok çırpmamak gerekiyor. Bunlara uyarsak çok güzel kabarmış yumuşak kekler elde ederiz. En önemli noktalardan birini de söylemeden geçmeyeyim. Bütün malzemelerin oda ısısında olması gerekiyor. Tamam şimdi yapabiliriz.
Malzemeler;
360 gr tereyağı(24 yemek kaşığı) (1 su bardağı + 1/2 su bardağı) oda ısısında
300 gr şeker (1 su bardağı + 1/2 su bardağı)
10 gr kabartma tozu (2 tatlı kaşığı)
1 tatlı kaşığı tuz
6 büyük yumurta
420 gr un (3 su bardağı)
1 adet vanilya çubuğu(veya toz vanilin)
180 ml süt(3/4 su bardağı)
Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı;
Fırını 180 derece de ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayın , bir kenarda beklesin.
Büyük bir çırpma kabında tereyağını hafif çırpın ve şekeri ekleyip iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yaklaşık 3/5 dk çırpın. Kabın kenarlarını ve altını iyice spatula ile karıştırın. Kabın kenarlarında ve altında kalan şeker tanelerini toplamak için ve tekrar hafif çırpın.
İlk üç yumurtayı teker teker ekleyerek çırpın. Sonra kalan üç yumurtayı da ekleyip iyice çırpın. Her defasında kabınızın kenarlarını iyice spatula ile temizleyin.Kenarlardaki yumurtaları da harca ekleyip homojen bir karışım elde etmiş oluyoruz.Vanilyayı da ekleyip tekrar çırpın.
Ayrı bir kapta un , kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Tereyağlı yumurtalı karışıma önce kuru malzemelerin 3'te 1'ini ve sütün yarısını ekleyin sadece karışana kadar düşük hızda çırpın. Sonra kuru malzemelerin 3'te 1'ini ve kalan sütün tamamını ekleyip çırpın. En son kuru malzemenin kalanını ekleyip sadece karışana kadar çırpın ve kalıba döküp üzerini spatula ile düzleyin.
Yaklaşık 45/60 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar.Ilıdığında kalıptan çıkarıp kekiniz iyice soğuduğunda pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Bu tarif www.kingarthurflour.com adresinden uyarlanmıştır.
